Elaborada à base de tomate, açúcar, vinagre de álcool, glicose e açúcar mascavo. Seu sabor defumado e as especiarias requintadas a tornam ideal para todo tipo de carnes. Tradicionalmente utilizada em costelinhas de porco ou frango assado, embora também possa ser usada para temperar qualquer tipo de alimento cozido no fogo.