É um queijo fresco e aromático de textura cremosa e compacta. Sente-se suave e aveludado na boca, e é ideal para passar.

É utilizado na elaboração de sushi, dips e canapés, assim como também em confeitaria e sorvetes. Pode ser incorporado em receitas de elaboração simples, como um ingrediente delicado que traz sofisticação à preparação. Por sua composição, é considerado um queijo de alta umidade e não precisa de maturação, apenas uma estabilização em frio de 24 horas. Para este queijo, recomendamos uma refrigeração a temperaturas entre 2 a 8 °C. Sua vida útil é de 60 dias. Pode ser congelado no freezer e descongelado na geladeira para ser consumido dentro dos 3 dias seguintes.