A massa Garofalo é uma das melhores massas do mundo porque o conteúdo de proteína é superior, é produzida em moldes de bronze que proporcionam uma maior absorção do molho e maior tolerância ao cozimento. Por outro lado, a massa Garofalo é adequada para consumidores vegetarianos e kosher.

Massa curta de semolina de trigo duro. Inspirada nos grãos de arroz.

Produto da Itália.