Recém-chegado à família de queijos Mozzari, sua forma assemelha-se a um domo. É semiblanda de massa fechada compacta e de cor amarelo pálido. Sabor ácido láctico fraco com um bom equilíbrio entre o ácido e o salgado, o picante muito suave e o aromático da pimenta partida aderida ao seu exterior junto ao sutil defumado de sua superfície terminam de dar sabores únicos a este queijo. Sua forma permite cortá-lo em gomos para ir em petiscos ou saladas. É embalado a vácuo e seu peso é de aproximadamente 230g.